L'excellence opérationnelle condensée pour vos équipes. Explorez notre programme, maîtrisez nos outils et validez vos compétences de restaurateur premium.
Formation portée par Target Formation, organisme certifié Qualiopi,
et animée par Gil Martin Garcia de FOP Academy
100% finançables, portées par Target Formation (Qualiopi)
Formez vos équipes à la carte selon vos besoins opérationnels
Obligation légale. Maîtrise des normes sanitaires, traçabilité et gestion des DLC.
Optimisation des flux, gestion du stress au coup de feu, mise en place et communication.
Posture professionnelle, relation client premium, gestion des conflits (LEAD) et fidélisation.
Nos formations sont éligibles à tous les dispositifs publics
Pour les entreprises CHR. Prise en charge des formations continues.
Prise en charge totale pour les demandeurs d'emploi (Parcours Diplômant).
Utilisation des crédits CPF pour financer la Saison Optimal (105H).
Subventions territoriales pour la formation et l'insertion professionnelle.
Une intégration millimétrée, sans perturber votre exploitation.
Chaque formation est entièrement personnalisée. Même s'ils sont formés dans notre restaurant d'application (FOP Factory), vos futurs collaborateurs apprendront VOS procédures et VOTRE carte avant même leur premier jour chez vous. L'objectif : une opérationnalité immédiate dès l'embauche.
Nous nous adaptons à vos contraintes. Nous pouvons former vos équipes directement au sein de votre établissement, pendant le temps de travail (immersion terrain), ou en amont des embauches sur des créneaux décalés. L'exploitation de votre restaurant n'est jamais freinée.
Le contenu pédagogique détaillé accessible à nos apprenants
Explorez les 15 séances de cours détaillées pour une immersion totale dans la méthode FOP.
Hygiène et sécurité alimentaire. Maîtrise des dangers, traçabilité, marche en avant et protocoles sanitaires obligatoires.
Maîtrise du rush, méthode 5S, charge mentale, briefings d'équipe et optimisation des postes de travail.
Relation client premium, méthode SBAM, gestion du stress (4-7-8), vente additive et litiges (méthode LEAD).
Outils interactifs de terrain pour renforcer les compétences acquises en formation
Parcours interactif chronologique sur tout le programme. Le fil conducteur de votre formation.
Outils de contrôle quotidien
Techniques 4-7-8 et relaxation
Optimisation du ticket moyen
Gestion des risques clients
Prévention des cuissons
Analyse de situations réelles
Fiches d'entraînement
Organisation des équipes
Processus de service
L'excellence par le standard
Testez vos connaissances et obtenez vos scores pour chaque pilier de la formation. Choisissez votre module et votre niveau de difficulté.
Notre offre complète pour transformer votre établissement
Découvrez le catalogue complet de nos formations, nos tarifs et l'accompagnement sur-mesure FOP Academy pour transformer votre établissement.
Le dossier de support complet remis à tous nos apprenants.