Hygiène HACCP • Organisation Opérationnelle • Savoir-Être & Relation Client
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Un client demande si le plat du jour est bon. Le serveur répond : "Bof, perso je ne le prends jamais. Et aujourd'hui on est un peu dans la galère en cuisine donc ça va être long."
Résultat : Le client commande le minimum. Il ne prend pas de dessert. Il laisse 5€ au lieu de 15€. Il raconte l'anecdote à ses amis en rigolant.
| ❌ Jamais | ✅ Dites plutôt |
|---|---|
| "Un petit café ?" | "L'Espresso, monsieur ?" |
| "Pas de souci" | "Avec plaisir" |
| "Je ne sais pas" | "Excellente question, je me renseigne" |
| "C'est la galère" | "Votre plat est en cours de dressage" |
| "Non, c'est pas possible" | "Je vois ce que je peux faire" |